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香榧中蛋白氨基酸成分分析
被引量：
6
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摘要
本文用Waters公司开发的ACCQ.TAG^([TM])柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香榧中蛋白氨基酸种类达16种,且含量较高,其中必需氨基酸为7种,是1种营养较丰富的食品。
作者
谢磊
机构地区
浙江省农科院质量标准所
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期106-107,共2页
Food Research and Development
关键词
香榧
蛋白氨基酸
成分分析
柱前衍生法
测试
干果
分类号
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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