不同贮藏条件对荠菜衰老指标的影响

Study On Several Senescence Indexes Of Shepherd’s-Purse With Different Storage Conditions

本文分别对荠菜在不同贮藏条件下的几项衰老指标进行了测定。结果表明:对照组(25)和保鲜组(25)采后出现明显的衰老代谢特征,表现为呼吸速率上升,脂质过氧化物(MDA)含量增加,过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性升高;其中,对照组贮藏第4d各项指标达最大值,之后下降;保鲜组第6d达最大值,之后下降;冷藏组(4℃)在贮藏期间维持较低的呼吸速率,脂质过氧化物含量和较低的过氧化物酶、过氧化氢酶活性。