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双孢蘑菇保鲜技术的研究进展 被引量:9

Study on Technology of Preserving Agaricus bisporus Fresh
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摘要 本文介绍双孢蘑菇的採后生理特性、贮藏特性和贮藏保鲜条件。综述国外双孢蘑菇的保鲜技术研究现状,包括气调保鲜、辐射保鲜、臭氧保鲜、涂膜保鲜、化学药物保鲜和低温保鲜等,并对其贮藏保鲜中经常出现的问题进行讨论。
作者 段振华
出处 《食品研究与开发》 CAS 2003年第3期111-112,共2页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献4

  • 1Braaksma, A. ; Schaop, D. J. and Sehipper, C. M. A. Time of harvest determines the postharvest quality of the common mushroom ASgaricus bisporus, Postharvest Biology and Techonology, 1999, 16(2) : 195-198.
  • 2Feepak, R. R. Effect of modified atmosphere packaging on low molecular weight carbohydrates of Oyster mushrooms. Journal of Food Science and Technology(India). 2000,37(4):384-387.
  • 3Beit-Halachmy, I. and Mannheim, C. H. Is modified atmosphere packaging beneficial for fresh mushrooms? Lebensmit tel-Wissenschaft und-Technologie. 1992,25(5) : 426-- 432.
  • 4Lescano, G. Extension of mushroom(Agarieus bisporus) shelf life by gamma radiation. Postharvest Biology and Technology.1994,4(3) : 255-- 260.

同被引文献110

引证文献9

二级引证文献86

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