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软包装卤猪杂的开发研制
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摘要
本文叙述软包装卤猪杂加工所用材料、方法、生产工艺和操作要点以及成品质量,同时介绍市场开发前景。
作者
王刘刘
汪颖达
机构地区
安徽省黄山学院旅游系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期60-61,共2页
Food Research and Development
关键词
软包装卤猪杂
开发
研制
生产工艺
成品质量
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
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食品研究与开发
2003年 第3期
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