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几种香辛料的成分及开发作用
被引量：
7
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摘要
本文介绍几种香辛料的成分及其功能作用。同时,叙述各种香辛料的产地和演变过程。
作者
马春颖
机构地区
锦州师范学院食品科学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期62-63,共2页
Food Research and Development
关键词
香辛料
成分
功能
演变过程
产地
开发
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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