冰淇淋稳定剂的选用
出处
《杭州食品科技》
1992年第1期19-20,25,共3页
Hangzhou Food Science and Technology
-
1谢骏.冰淇淋生产中混和稳定剂使用的初步研究[J].扬州职业大学学报,1998,2(2):32-35.
-
2杨湘庆,沈悦玉.冰淇淋稳定剂的分类和作用机理[J].冷饮与速冻食品工业,1999,5(3):26-28. 被引量：11
-
3侯鲁,刘瑞敏.冰淇淋稳定剂探逸[J].现代经济信息,2010(6X):211-211.
-
4claus prior hansen palsgaard.降低饱和脂肪含量的冰淇淋稳定剂产品[J].食品安全导刊,2017,0(5):66-68.
-
5冰淇淋稳定剂系列[J].中国高校科技,1995(11):16-16.
-
6赵玉巧,王飞雪.发酵黑小麦冰淇淋的研制[J].食品工业,2004,25(1):12-13. 被引量：3
-
7王大为,张艳荣,张雁凌.玉米膳食纤维在冰淇淋中应用的研究[J].食品科学,2003,24(4):107-110. 被引量：24
-
8赵良.均匀设计法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究[J].重庆师范学院学报（自然科学版）,1998,15(1):73-76. 被引量：2
-
9严明奕,黄奋良,李铮,黄宇彤.冰淇淋高效稳定剂技术研究[J].中小企业科技,2002(11):19-20. 被引量：1
-
10严明奕,黄奋良,李铮,黄宇彤.冰淇淋高效稳定剂技术研究[J].广西轻工业,2002,18(5):7-10. 被引量：2
;
