国外研究开发大米新制品

低过敏米 日本将其列为第一功能食品,食后能防米过敏。采用基因重组技术培育成功低过敏稻米,变应原蛋白质可减少80％;也可利用蛋白酶反应,将导致人体(特别是小孩)过敏性皮炎、皮诊等发生的过敏原球蛋白除去。据临床试验,1,000名食米过敏性患者有90％得以改善。