香椿芽短期保鲜三法

一、浸泡法把香椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上,其厚度在10厘米左右,也可按0.5千克扎成捆,基部要平齐。洒水或置于搪瓷盘中浸泡湿润24小时左右,再装箱置于通风凉爽处可保持一周内鲜嫩。