苹果的贮藏保鲜技术

采摘后的苹果呼吸方式有二种:一是有氧呼吸;二是无氧呼吸。不管是有氧呼吸还是无氧呼吸其底物都是淀粉、糖,直接消耗苹果的养份影响贮藏保鲜。呼吸强度越低,底物消耗的就越少,贮藏保鲜的时间就越长,相反就越短。所以,降低呼吸强度是贮藏保鲜的主要问题。目前采用的方法主要有沟藏、窖藏、库藏、减压贮藏。 1.沟藏 贮藏品种以晚熟的品种为主。