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板鸭辐射保藏研究
被引量：
3
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摘要
应用^(60)Co γ射线进行了板鸭辐射保藏的初步研究。试验表明,辐照处理的适宜剂量为1—5kGy。板鸭块经塑料袋包装,抽真空密封,在室温下辐照,色泽稳定,辐射味弱。
作者
李宗菊
陈宗道
刘光真
机构地区
西南农业大学食品学系
出处
《核农学通报》
1992年第3期116-118,共3页
关键词
辐射保藏
板鸭
保藏
分类号
TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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