利用酿醋酒渣进行酱油发酵试验
被引量：1
Testing on Soy Sauce Fermentation Applied the Wine Dregs of Brewing Vinegar
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003年第2期42-43,共2页
China Brewing
关键词
酒渣
蛋白质
发酵
酱油
wine dregs
protein
fermentation
soy sauce
同被引文献17
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