平衡施肥对生菜硝酸盐及营养品质的影响

蔬菜在人们日常生活中占有重要的地位.长期以来,叶菜类蔬菜栽培中单一施氮和过量施氮的现象较为普遍,以致叶菜类蔬菜生物量和品质受到明显影响,其中硝酸盐污染、卫生品质下降等问题尤为突出.因此,本文针对生菜的营养特性进行了科学施肥研究,对于提高该类蔬菜营养价值和保护人体健康具有重要的意义.生菜富含维生素、氨基酸、钙、磷、铁等,是一种营养价值很高的叶菜类蔬菜.本试验在同一氮肥水平上,研究了平衡施肥对生菜不同收获时期的生物量、硝酸盐和营养品质的影响,以期为选择最佳收获期和生产优质生菜提供理论依据.