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麻辣豆腐皮的制作

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摘要麻辣豆腐皮是以黄豆加工制成的豆腐皮为原料,再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品.

作者李宏

机构地区宁乡县东务山乡农技站

出处《湖南农业》 2003年第5期20-20,共1页

关键词麻辣豆腐皮制作技术原料配方加工程序

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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湖南农业

2003年第5期

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