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常见食品添加剂的功效
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摘要
酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性,例如改变和维持食品的酸度并改善其风味;增进抗氧化作用,防止食品酸败。我国现已批准许可使用的酸度调节剂有:柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等18种。
出处
《生命与灾害》
2011年第5期8-9,共2页
Life & Disaster
关键词
多功能特性
食品加工
许可使用
柠檬酸钠
酸度调节剂
食品添加剂
酸化剂
合成色素
磷酸三钙
膨松
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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生命与灾害
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