草莓的综合利用

一、前言草莓属多年生草本植物,其浆果色泽艳丽,果肉嫩美,汁多爽口,经测定,每百克浆果含维生素C为60-100毫克,含糖6-12％,蛋白质0.4-1.5％,有机酸1-1.5％、脂肪0.6％,果胶1-1.7％,并含有丰富的磷、钙、钾、铁等矿物质及多种维生素,因此草莓除供食用外,还有利于人体新除代谢,能促进细胞间质的形成和伤口的愈合,并具有健脑,益智、美容等功效。特别是在初夏,草莓的收获季节正逢水果淡季,因此草莓是人们获取天然维生素C的重要来源,成为深受消费者喜爱的时令佳果。