永城枣干加工技术

永城枣干为我省名特产品,历史上被列为“贡品”(谓之“贡干”)。已有500余年的历史。古往今来以独特的加工技艺,别具色、香、味、形而弛名中外,深受广大消费者的欢迎。一、永城枣干炕制新工艺流程工艺流程:选果→去皮→装炕→去核→拌粉→整形→回炕→分级→包装→成品。二、加工设备1.建炕:为便于保温和节省用材,炕床宜建在室内靠墙的一边,用砖或土坯砌成。