铁(Ⅲ)·SSA体系紫外分光光度法测定粮食中微铁的研究

实验提出了一种灵敏测定铁的紫外分光光度法。在Triton X—200存在下,于pH6.4～6.6介质中铁(Ⅲ)同磺基水杨酸形成络合物。此络合物最大吸收波长为276.5nm,表观摩尔吸光系数为2.05×10~4l.mol^(-1)cm^(-1)。铁含量在0～12μg/50ml范围内符合兰伯特比耳定律。测出络合物中铁(Ⅲ)与磺基水杨酸的络合比为1:2。对45种离子的干扰实验表明,绝大多数阴阳离子不干扰。铜、铝、锌离子的干扰可用EDTA掩蔽。用该法测定了小麦和米粉标样中的微量铁,结果令人满意。