神乎其技

葡萄酒引人入胜之处,除了色香味变化多端,还有酿制过程的鬼斧神工。酿制葡萄酒是一门科学,法国、意大利、德国、澳洲等国家的大学均有教授这门课,不过,我认为这个过程中的人性和技巧却更有趣味。在美国、澳洲、智利、阿根廷等被视为"新世界"的酿酒国,由于没有严格的法律监管,所以相对可以更大胆去尝试新方法、新概念。