乡村面包的秘密

无可否认许多旧式面包正在与全球化抗争,应付日式和欧陆面包店的冲击,同时还得面对当下对健康的诉求……这说明面包的兴起与衰落,在某种程度上揭示了人们的口味与核心价值的变化,最佳例子是其貌不扬的欧陆乡村面包,一直被人们唾弃,而近年却陆续进驻美心、山崎等连锁店,专卖店越开越多,显示我们对面包的向往已经不止于松软和美观的考虑,更是对健康原味的追求。当市场充斥着无数打着"乡村面包"旗号的产品时,是否所有乡村面包都是健康产品?我们应如何分辨什么是正宗的乡村面包?