武夷访茶:红青东西

红指红茶,全发酵,武夷山是世界红茶的发源地;青指乌龙茶,半发酵,岩茶是乌龙茶的一大类。之所以叫岩茶,是因其独特的生长环境,再加之繁复的制茶工艺,使得这种茶具有"岩骨花香"的特征;东西则是指自近代起,中国与欧洲之间的茶叶商贸活动;Bohea则是清初欧美、东南亚对武夷茶的称呼。论历史,武夷茶人活跃的年代不及中国其他名茶产区早。从宋朝开始,武夷茶才候补进宫,并并未得到崇尚清雅的"汉天子"赏识。这种情况在元朝大为改观,北来的蒙古人倒是青睐这股子浓郁的味道。元朝时是在武夷山开辟了御茶园,大力发展岩茶。有着这样的历史背景,使得武夷茶文化的疆域版图变得开阔起来,真正做到纵横东西。东有建盏东渡日本成为该国的茶道国器;西有红茶陆海两路运到俄罗斯、荷兰、英国等国;东南亚也是岩茶的销售地……武夷茶人从很早起就感受东西文化的冲击,正因为感受到冲击,他们对传统的态度更是爱护、珍惜,连年轻的八零后茶人都提出尊古、尚古的口号。