乐享家养鸡

很多人的记忆深处,都有那么一碗热气腾腾的鸡汤,黄油油的,泛着光。鸡是人类饲养最普遍的鸟禽类,其驯化历史至少有四千年。在今天,鸡是家家户户餐桌上的美食,但由于养殖方式变化的缘故,城市人吃到的鸡和农村家养鸡很是不同。农家自养的鸡风味浓厚、营养上乘,而城市餐桌上的鸡几乎都是高密度、集约化的养殖模式下流水线生产出来的速成鸡,用这样的食材炖出的老母鸡汤总觉清汤寡水,像是欠了点儿什么,让人吃不出鸡味。