家乡风味——荆州鱼糕的民俗文化研究

家乡风味是一个能够迅速引起人们话题的文化事象,它包含着人们对于家乡的特殊情感以及饮食文化意蕴。从家乡风味这一角度去探寻人们对于自己家乡的归属与认同感,能够体会到许多来自家乡的民俗文化。在湖北宜昌至荆州一带,鱼糕这一菜肴家喻户晓,它几乎是各种宴席上的第一碗菜,所以被称为"头菜"。鱼糕的历史可追述到春秋时期,历经几千年,依旧在荆楚地区生生不息。2009年荆州鱼糕被列入湖北省非物质文化遗产名录。文章以鱼糕的历史发展为线索,在流变与发展中探索鱼糕承载的家乡特色民俗文化。