中式烹调中常用勾芡的技术探讨

在中式烹调之中,勾芡这一环节发挥着非常重要的作用。勾芡可以增加汤汁的粘度,同时能够锁住营养,使菜肴更加的鲜美。在勾芡这一环节中,也需要烹调师一定的技术和技巧,这样才能够发挥勾芡的作用。对此,本文主要针对中文烹调中常用的勾芡技术技术做出了探讨。