高职食品原料课程的教学创新研究

针对高职食品原料课程的教学研究,需要从传统教学法中发现问题,对新的教学方法进行创新研究。经过对传统食品原料教学研究可知,其本身多以教师为主,学生和教师间缺乏互动,导致学生的学习效果欠佳。我们将从提高食品原料教学课程的教学质量出发,针对教学内容、方法及考核模式等方面,从实用及前言性两个内容层面进行探究。其中在教学方法方面,重视学生的主体作用,通过教师的指导,对教学实行案例法、主题法及启发教学法等教学研究,创建'走出去,请进来'的教学模式;课程考核层面,立足多元化、全方位考核。通过具体的实践操作,学生的学习积极性有了极大提高,学生对本门课程将充满极大兴趣,促进教学质量。