明清时期经福建地区引入中国的美洲作物刍议

Introduction of Major American Crops through Fujian in China during the Ming and Qing Dynasties

哥伦布"发现"新大陆后,一些美洲原产的农作物开始向世界各地传播,对包括中国在内的世界都产生了重大的影响。明清时期,传入中国的美洲原产作物计有玉米、番薯、马铃薯、花生、西红柿、烟草等近30种。这些美洲原产作物在中国的传播、种植和推广,大大丰富了中国作物的种类,改变了中国人民的饮食结构,对明清以来的中国社会生活尤其是饮食生活产生了深刻的影响。福建地区的东南海路是美洲原产农作物引入中国的桥头堡,福建海商在这些外来作物引入的过程中发挥了重要的作用。