湖南省月饼卫生质量调查分析及对策探讨

为了解我省月饼卫生质量 ,确保中秋月饼消费安全 ,我们于 2 0 0 1年对全省月饼生产经营单位生产经营的月饼卫生质量进行了调查分析 ,共抽检月饼 1 672份 ,结果我省月饼合格率为 93 72 % ,1 0 5种产品不合格 ,不合格主要体现在细菌总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值、酸价。