利用蛋白质溶解度评估大豆饼粕质量

大豆饼粕是畜牧生产中的主要植物性蛋白质饲料来源,占饼类饲料的70%左右。一般含粗蛋白40～50%,蛋白品质较好,必需氨基酸组分较完善,特别是赖氨酸含量高,约2.5%,高于其他饼粕类饲料。因此,国内外都把它作为畜禽的主要蛋白质饲料。但大豆饼粕中的蛋白质和氨基酸的利用效率常受加工过程中温度高低和时间长短的影响,不适当的处理方法都会降低蛋白质和氨基酸的生物学价值。