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芝麻虽小 保健非凡
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摘要
芝麻,又称“胡麻”、“油麻”,其营养十分丰富:其中蛋白质含20.1%,脂肪51%,矿物质5.1%,碳水化合物18.2%,含5种脂肪酸,12种氨基酸,8种维生素,是目前获得营养平衡的最佳食品。尤其是用芝麻榨取的芝麻油,其中含有大量的对人体有益的酸类物质,比如亚油酸、棕榈酸、卵磷酸。
作者
邓理有
机构地区
北京
出处
《家庭中医药》
2003年第4期58-58,共1页
Family & Traditional Chinese Medicine
关键词
芝麻
保健
抗氧化
降低血脂
营养作用
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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家庭中医药
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