双歧杆菌包埋保存技术工艺研究

采用一种全新的思路和方法 ,从将双歧杆菌活菌完全隔绝空气和降低其对温度的敏感性出发 ,运用制备微囊的方法 ,采用一种药用成膜材料 ,将包埋与冷冻干燥有机结合起来 ,在冷冻干燥的同时迅速在双歧杆菌活菌体周围形成一层类似微囊的保护膜 ,即将双歧杆菌活菌体包埋在保护膜内 ,从而达到减少甚至避免菌体冻干损伤 ,提高活菌存活率和收率 ,延长活菌常温保存期 ,提高活菌常温稳定性的目的。同时 ,这种包埋保存技术完全去除了常规冻干辅料——脱脂奶粉 ,能有效减少冷冻干燥菌粉的吸湿性 ,更利于活菌保存。用双歧杆菌包埋保存技术制备出的冻干菌粉 ,其含菌量比用常规冻干保护剂作冻干辅料的冻干菌粉高几百亿个 /克 ,双歧杆菌活菌在 37℃的保存期达四个月 (相当于常温下保存一年以上 ) 。