屠猪部分组织器官带菌情况的调查

Investigation of Bacteria Occurrence in some Organs of Slaughtered Pig

分析了阜阳市城区某屠猪定点屠宰厂 1 0 0头屠猪 5个部位(扁桃体、心脏三尖瓣、肠系膜淋巴结、左右肾、左右跗关节液)带菌情况。共分离出细菌 1 0 9株 ,包括 :葡萄球菌 52株 ,链球菌 1 2株 ,双球菌 2 0株 ,丹毒杆菌 1 0株 ,乳酸杆菌 4株 ,棒状杆菌 5株。这 5个部位的带菌率 ,以关节液最高(51 .38% ) ,肠系膜淋巴结最低 (2 .75 % )。通过动物实验 ,证实有致病性的细菌 2 6株 ,占细菌总数的 2 3.85 % ,其中致病力最强的是败血型双球菌。同时初步了解了这些部位的带菌率与屠猪的毛色、性别。