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番茄红素保健作用研究进展 被引量：6

Research Advances of Health Function of Lycopene
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摘要 番茄红素是最有效的抗氧化剂之一 ,每天食用番茄等富含番茄红素的食品有利于降低得癌症和心血管病等慢性病的机率。人类血清和组织中番茄红素水平和乳腺癌、前列腺癌等许多类型的癌症呈负相关。
作者 李纪锁 石正强 沈火林 乔志霞 安岩
机构地区 中国农业大学园艺学院
出处 《北方园艺》 CAS 北大核心 2003年第3期8-10,共3页 Northern Horticulture
关键词 番茄红素 保健作用 抗氧化剂 作用机理 活性氧类物质 自由基 来源 生物有效性 功能性天然色素
分类号 Q949.777.7 [生物学—植物学] R977.9 [医药卫生—药品]
  • 相关文献

参考文献17

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同被引文献86

引证文献6

二级引证文献60

北方园艺
2003年 第3期

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