番茄红素保健作用研究进展被引量：6

Research Advances of Health Function of Lycopene

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摘要番茄红素是最有效的抗氧化剂之一 ,每天食用番茄等富含番茄红素的食品有利于降低得癌症和心血管病等慢性病的机率。人类血清和组织中番茄红素水平和乳腺癌、前列腺癌等许多类型的癌症呈负相关。

作者李纪锁石正强沈火林乔志霞安岩

机构地区中国农业大学园艺学院

出处《北方园艺》 CAS 北大核心 2003年第3期8-10,共3页 Northern Horticulture

关键词番茄红素保健作用抗氧化剂作用机理活性氧类物质自由基来源生物有效性功能性天然色素

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北方园艺

2003年第3期

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