适用于HACCP温度管理的仪器

关于HACCP系统,其温度管理占据非常重要地位的这一事实不需再赘述,但有必要知道温度管理的最大目的在于控制细菌和病毒等微生物,从而可以防止由此而引起的食物中毒。 分析食物中毒的原因,以病原性大肠菌O-157等为代表的微生物占据最大比例。 为防止食物中毒,会考虑不让细菌附着、不让细菌繁殖、杀菌等各种对应方法。