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基于快餐业煮饭装备机型问题的研究

Study ON the Cook Equipment That Bases on the Fast Food

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摘要根据我国快餐业的发展趋势 ,分析了快餐业米饭蒸煮装备的现状 ,应用微波新技术 ,开发了以微波为热源的连续煮饭机 ,实现了快餐业连续煮饭机械化 ,满足了对供餐“冲击式”

作者唐伟强周宇英

机构地区华南理工大学工业装备与控制工程学院

出处《粮油加工与食品机械》 2003年第4期53-55,共3页

基金广东省自然科学基金资助研究项目

关键词快餐业微波连续煮饺机

分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学]

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粮油加工与食品机械

2003年第4期

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