摘要
GA作为植物生长的调节物质——植物激素，在麦芽生产中具有重要的调控作用，结合现代分子生物学的研究，对GA在麦芽生产中的基团表达调控作用作了一些探讨。论述了α-淀粉酶基团结构和Amy32b基团的分子结构，说明GA与各种水解酶基团的表达调控作用密切相关。
出处
《啤酒科技》
2003年第4期19-19,26,共2页
Beer Science and Technology
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