黑大麦麦芽的研制

<正> 近年来,黑色食品以其富含天然色素、矿物质及独特保健功效,日益受到广大消费者的青睐。黑大麦是我公司与内蒙古农科院联合开发的一稀有品种大麦,其籽粒呈黑色,有光泽,有新鲜大麦香味,粒大,蛋白质含量高(在15%左右)。它除具有黄色大麦的营养成份外,还富含人体有益的微量元素,其中铁含量比黄大麦高3倍,锌含量高1倍,硒含量高3倍多,锶含量也非常丰富。据有关医学报道,矿物质硒具氧化剂的特性,有助于保护身体免受自由基和致癌物质的侵害,可减轻炎症,刺激免疫系统抵抗感染。我们以黑大麦为原料。