啤酒微生物检测中培养基的选择和使用

<正> 前言培养基是指人工配制的含有营养物质的供微生物生长的介质。不同的微生物生长条件不同,对营养成分需求不同,对某些特定物质的敏感性也不同。据此,我们可以通过几种基础培养基、选择性培养基、鉴别培养基的组合使用,来达到对啤酒有害菌进行定性和定量检测的目的。1.培养基1.1 通用液体培养基(WLM)1.1.1 适用范围:主要用于检测细菌。1.1.2 原理:通用液体培养基(WLM)有助于啤酒厂大多数细菌的生长,包括腐败菌。