结冷胶发酵研究及其特性和应用被引量：1

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摘要结冷胶是美国Kelco公司通过数年的努力从上万株微生物中筛选出一株假单胞菌(Pseudomonas elodea)在通气发酵的务件下生产的一种分泌在细胞外的微生物多糖.

作者金丰秋金晔

机构地区无锡市紫丰技术开发有限公司

出处《中国食品工业》 2003年第3期40-40,共1页 China Food Industry

关键词结冷胶发酵特性食品添加剂应用胶凝剂

同被引文献36

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中国食品工业

2003年第3期

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