淡水鱼之王——香鱼

香鱼又叫鲥鱼、溪温、八月香、秋生鱼等,属硬骨鱼纲鲑形目香鱼科,是我国重要的小型洄游性名贵经济鱼类,其肉质细嫩多油,清香无腥、体色美,背脊上有一条布满香脂的腔道,能散发出诱人的清香,用火焙干后呈金黄色,色、香、味俱佳,风味独特。