动物源性食品的药物残留和化学污染物对人类毒性作用及畜产品安全达标对策
被引量：4
摘要
本文主要阐述了兽药、饲料添加剂在动物源性食品中的残留以及食用动物接触或食入环境污染物如农药、重金属等造成这些化学物质在动物源性食品的残留对人类产生的多方面的毒性作用并提出畜产品安全达标的初步对策。
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