清真新菜一瞥

我是一名厨师,现在一家清真餐厅事厨。我以前没有接触过清真菜,对清真菜很不了解。因此特写信向你们请教,希望贵刊能在《烹饪课堂》里对清真菜的特点及烹制方法作些介绍,最好是推荐一些典型的清真菜例。