莴苣的加工方法

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摘要莴苣,又名莴笋,富含各种维生素和矿物质。其味苦,性凉,具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工,可获得良好的经济效益。一、莴苣饮料的加工1.选料。选叶大而肥厚的鲜莴苣,摘去黄叶、枯叶、病虫叶,去老根。2.预处理。将莴苣茎叶分离,清洗消毒,削去茎皮。茎切成1~2厘米厚的圆片.

作者李玟

机构地区江西

出处《农村百事通》 2019年第7期44-45,共2页

关键词圆片加工选叶通乳矿物质莴苣方法沸水

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农村百事通

2019年第7期

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