用抗性淀粉减肥绝不是“吃凉饭”这么简单

最近不知怎么回事,'抗性淀粉'这个概念忽然火起来。其实,'抗性淀粉'并不是一个很新的概念,而且很多人对它是有误解的,总觉得只要把食物放凉了吃,就能得到抗性淀粉,吃饭就不发胖了。真的是这样的么?先复习一下抗性淀粉相关的基本知识。抗性淀粉(简称RS)被定义为人体上消化道(胃和小肠)不能消化吸收的淀粉成分。