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17款茄子食品加工技术(中)
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摘要
七、腌茹包1.配方。茄子100千克,精盐4千克,辣椒粉1千克,大蒜25千克,姜2千克,香菜1千克。2.工艺流程。原料整理→蒸熟→配调料→腌渍→成品。
作者
陈伟光
出处
《农村新技术》
2010年第5X期55-56,共2页
关键词
食品加工技术
蒜蓉
去蒂
蒸熟
烫漂
用筷子
沥干
花椒粉
内蒸
鲜嫩可口
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村新技术
2010年 第5X期
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