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糯米酿醋技术

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摘要利用糯米酿制米醋,具有很好的经济效益。其技术如下。一、原料配方:糯米50千克,酒曲2千克(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。

作者农博

出处《农村新技术》 2010年第5X期61-62,共2页

关键词酿醋甜酒曲原料配方醋酸菌醋化酒液蒸饭沥干酒精浓度上足

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农村新技术

2010年第5X期

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