虾头变黑是重金属污染吗

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摘要鲜虾味道鲜美,许多人都爱吃。但是鲜虾搁置一段时间后,虾头处往往能看到一些黑乎乎的东西,是不是被重金属污染了?还能吃吗?实验人员将虾头变黑的虾送往国家食品质量安全监督检验中心,分别检测水产品中常见的铅、汞、砷3种重金属元素的含量。检测结果是,这些虾身和虾头中的各项重金属含量都是符合国家标准的。那么,虾的头部变黑到底是为什么呢?

作者杨致

机构地区不详

出处《农村新技术》 2019年第6期62-62,共1页

关键词重金属污染

分类号 TS976 [轻工技术与工程]

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