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面粉的储存管理

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摘要一、储存目的面粉是我们的日常主食之一,是各种中式面点(包子、馒头、大饼、油条等)和西式烘焙(面包、比萨、蛋糕、饼干等)的主要原料。做好面粉的储存管理工作对于面粉厂家、供应商及面食加工商家和家庭来说,都有着重要意义。首先,小麦粉蛋白质中含有半胱氨酸,面粉在贮藏一段时间后.

出处《农村新技术》 2019年第7期56-57,共2页

关键词储存方法储存环境

分类号 TS976.3 [轻工技术与工程]

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农村新技术

2019年第7期

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