穆斯林风味羊肉馔

清真菜是穆斯林同胞在伊斯兰规范中形成的菜系,是中华饮食苑中一朵盛开的奇葩,清真菜以擅制羊肉为长。以下介绍两款羊肉菜。 芝麻里脊 原料:羊肉300g,鸡蛋6个,芝麻200g,花椒面2g,精盐2g,精炼油2000g(约耗100g),葱花、姜米适量。 制作:①将羊里脊洗净,用刀剁成肉泥,放在盆里加盐、花椒面、葱花、姜米、鸡蛋2个。