长阳土家族风味菜肴四例

湖北省的长阳土家族自治县,是一个土家族占90％的土家族人聚居区。在这一区域内,土家人的饮食颇具特色,富有土家族传统的食风食俗,形成了土家族特有的饮食文化氛围,在此向大家介绍几款土家族的菜肴,供烹调爱好者参考: 一、渣椒银鱼土豆丝汤 原料:清江银鱼(鲜)150g,渣椒150g,土豆1个。 调料:盐、葱末、姜蒜末、猪油50g,香菜末少许。 制法:先将渣椒用冷水化开,用手把小团捏细;