少数民族独特的食品

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摘要一、傣族的香竹饭香竹饭是傣族人民接待外来客人的佳品。香竹饭制作简单,用香竹断成节,将优质糯米盛入竹筒浸泡半小时左右,用芝麻叶或糯米香叶塞住竹筒口,放入火塘烘烤,等到香竹冒气,竹筒表面呈黑黄色时,用刀或棍捣,将第一层竹皮剥掉,再剥掉竹瓤,便可以品尝又软又香、别有风味的香竹饭了。二、哈尼族的卵石烧汤

作者张孝雄

出处《烹调知识》 2003年第6期39-39,共1页 Cooking Knowledge

关键词香竹饭傣族哈尼族卵石烧汤土家族血豆腐制法

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程]

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