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螃蟹的精深加工研究进展
被引量：
1
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摘要
本篇文章介绍了浙江省目前水产品的精深加工的现状及研究成果,着重以螃蟹为代表介绍了螃蟹加工食品系列以及螃蟹下脚料的精深加工的研究进行了描述,以期提高我省水产品精深加工技术。
作者
卜俊芝
机构地区
浙江旅游职业学院
出处
《农技服务》
2017年第14期125-126,共2页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
关键词
螃蟹
加工食品
精深加工
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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